110706聊聊关于桶装水的几件事----您喝的桶装水安全吗？
记 者 金晓东 通讯员 袁 蕾 文\摄随着甬城这几天气温居高不下，宁波市民喝水的劲头也很高。
来自宁波市饮用水同业公会的统计数据，这两天，市民百姓家庭对桶装水需求量呈现爆发式增长态势，市区（主要包括市三区和鄞州中心区）饮用水日送水量已从平时的６万桶跃升到１０万桶。若高温持续一周，市区饮用水日需求量预计将达到１５万桶左右。
饮水问题再度引起市民的关注。
现在，桶装水已经进入到千家万户，成为家庭的日常必需品。有关统计显示，市五区（不包括鄞州）眼下有８５％的居民家庭使用桶装水，全大市农村也有２０％家庭使用桶装水。去年，全市消耗桶装水居全省第一位。
但是，桶装水的质量有保证吗？大家喝得放心吗？记者从我市质监部门了解到，我市桶装饮用水的质量合格率基本维持在９０％上下，但与全市ＱＳ产品９５％的平均合格率相比，仍有较大差距。而不少市民对桶装水也是又爱又恨：爱的是喝桶装水方便，恨的是心里对桶装水的质量总是有那么一点不放心，而桶装水企业悄然蒸发的事件也不是没有发生过。加上目前市场上，桶装水的种类繁多，品牌更是五花八门，让市民眼花缭乱，无从选择。面对鱼龙混杂的桶装水市场，市民怎样进行分辨？如何饮用桶装水才最健康？
带着这些问题，记者特地走访了相关部门和专家。
三大原因造成细菌超标
宁波市饮用水行业同业公会秘书长童恩祥告诉记者，市民掏钱购买桶装水，就是想喝得更健康，但细菌超标的桶装水已经成为危害身体健康的一大“杀手”。他介绍，桶装水细菌超标的原因主要有三个：
原因一：部分厂家偷工减料
记者从相关部门了解到，目前造成桶装水不合格的主要还是菌落总数、酵母及霉菌、大肠菌群、亚硝酸盐含量超过标准要求。而造成超标的主要原因包括：企业清洗饮用水桶时不彻底，消毒和包装过程不卫生，生产环境、人员卫生以及管理等存在问题；也有企业水处理技术不过关，目前生产天然水的企业，其水源基本上是溪水、浅表水，其水质受季节的变化较大，但目前生产企业大多没有按水质的变化对加工工艺进行参数调整，生产有一定的盲目性。
特别是微生物超标是老大难问题。童恩祥介绍说，看似简单的一桶水，其整个生产流程却是非常复杂的，饮用水生产流程有１０多个关键控制点，比一般食品生产多，包括原水、过滤、灌装、清洗消毒水桶等环节，稍一疏忽就会导致微生物超标。
原因二：放置时间过长
童恩祥介绍，目前，市场上销售的桶装水出厂时水质基本上符合国家卫生标准。当前，未开封的桶装水国家保质饮用期为３个月，已开封的桶装水能保质多久还没有明确规定。但肯定的是，桶装水一旦开封，空气就会进入，时间一长就会滋生细菌。特别是夏季，细菌滋生得会更加严重。因此，桶装水开封后最好在一周内喝完。
原因三：饮水机遭污染
一般来说，桶装水打开封口后，还会发生二次污染。有关资料表明，在室温条件下，饮水机里的水第一天菌落指数倘若为零，那么，到第１０天则会攀升到每毫升８０００个细菌，比自来水中的细菌含量高８０多倍。
据介绍，饮水机上部有通气孔，与空气接触，容易带入细菌、藻类和灰尘。绝大部分饮水机的进气孔目前都没有消毒过滤装置。专家介绍，饮水机因长期暴露在开放式环境中，空气中的细菌难免会进入饮水机内胆，滋生繁衍，并对水造成污染。
饮水机还有两个很容易被忽略的脏地方：一是储水胆。饮水机储水胆中，一直有近１０００毫升左右的水。这些水最容易滋生细菌；二是桶装水的桶颈。一些厂家对瓶颈消毒不严格，密封性能不足，甚至使用劣质瓶盖，也会造成桶装水的二次污染。
宁波市饮用水同业公会的调查信息显示，宁波使用桶装水的消费者中，大部分不懂并从未对饮水机消毒。很多消费者认为只要买质量好的桶装水便是安全的，几乎没有清洗饮水机的意识，有的即便是清洗了，也只是随便冲冲，没有达到消毒的效果。
两种水桶要分清
市民关注桶装水的水质好坏时，往往忽略了装水的水桶是否有相关质量问题。
据了解，目前市场上出现的饮用水桶分为四类：食品级的全新料ＰＣ（聚碳酸酯）桶、非食品级的ＰＣ桶、ＰＥＴ桶和用废旧塑料、劣质废料、废弃光盘甚至洋垃圾等制成的“黑桶”。
从外观上区分，ＰＣ桶用进口聚碳酸酯制成，水桶透明光滑，呈纯正的淡蓝色，质地均匀无杂质。桶底标有食品专用、ＰＣ等字样。而ＰＥＴ水桶外观呈蓝色，透明度相对较差。根据国家有关规定，ＰＥＴ桶不属于食品用塑料包装、容器、工具等制品发证范围，不得被用来制造饮用水的水桶。
ＰＣ桶有耐磨耐高温的特点，而ＰＥＴ桶在高温下易变形，通常无法耐受足够的高温消毒，而且这种水桶用于饮用水的反复灌装，将会造成部分有毒有害的小分子溶解于水中，造成水质污染等安全隐患，危害人体健康。
有人曾做过一个试验。用食品级全新料ＰＣ桶、非食品级ＰＣ桶、ＰＥＴ桶和“黑桶”盛水，２０多天后，用肉眼看，放置在不同饮用水桶中的水并没有发生多大变化，但经专业仪器检测后，水质的差别显而易见：食品级全新料ＰＣ桶中的水中没有任何杂质溶入；非食品级ＰＣ桶和“黑桶”中的水溶入了很多有机物和重金属；ＰＥＴ桶中溶入的杂质最多，甚至在其中发现了被列为一级致癌物的二口恶英。
据了解，市、县两级质监部门每年都会对桶装饮用水生产企业进行重点整治。在去年8月份进行的整治中，被抽查的不合格饮用水生产企业，质监部门都依法进行了惩处。
童恩祥介绍说，从全国范围来讲，水桶质量参差不齐，某些外地城市的水桶的确存在用废弃光盘等材料制作的现象，但宁波市场的情况好很多：“一般市中心的水桶质量还是值得信赖的，但在郊区确实存在一些ＰＥＴ桶。”
业内人士表示，一些水厂之所以使用ＰＥＴ桶或者更劣质的水桶，主要是出于利润考虑。新三坊矿泉水总经理宋永兴介绍说，宁波市场上，制桶企业向水厂销售一只全新料ＰＣ桶的价格２５元，而ＰＥＴ桶只要１５元。据了解，一些小作坊式水站为了降低成本，甚至从废品回收站购买居民丢弃的水桶，修补后以次充好。这些水桶最便宜的每只不到１０元。
数据显示，宁波目前一共有９０家左右的饮用水生产厂。为了压缩成本，形成价格优势，部分小型饮用水生产企业使用低端桶。一名桶装水生产企业负责人给记者算了一笔账：换一个ＰＣ桶，单个成本比ＰＥＴ桶贵１０元左右，也就意味着一桶水至少要比别人贵１０元才不会亏本。但多少市民愿意多花十元，买一桶同样的水？
据了解，最近几年我市饮用水企业更换ＰＣ桶的工作一直在进行，但因投入资金压力过大，需要一个缓冲期。“现在每家企业几乎都有２至３万个桶，每个都换，需要的资金是非常庞大的，所以有个逐步淘汰的过程。”
专家提醒消费者，只要仔细观察，桶的好坏很容易辨认。用食品级ＰＣ材料制成的水桶，颜色为纯正的淡蓝色或天蓝色，无杂质，无斑点，无气泡。用手轻拍桶壁，声音清脆。桶身上，刻有生产厂家的名称、商标及生产日期。而回收旧桶以及用废旧瓶料、废旧光碟等制作的水桶，呈暗蓝色或乳白色，色彩暗淡不均匀，透明度差，桶壁有杂质，多斑点。用手轻拍桶壁，声音沉闷，韧性较差，易开裂变形。将一只空水桶放在地上用力往下按，正品桶不会变形，劣质桶立即变形。
四类水各有千秋
矿泉水、山泉水、泉水、纯净水、天然水……市民面对五花八门的水，可能会无所适从，自己到底适合喝什么水呢？市场的桶装水水花样怎么这么多呢？
据介绍，根据国家有关规定，国家认可的水产品大致分为四大类：矿泉水、纯净水、矿物质水和山泉水。其中太空水、蒸馏水、直接饮用水等均属于纯净水类别。
矿泉水与山泉水、纯净水有比较严格的区别。国家规定矿泉水中偏硅酸的指标必须大于２５，同时，必须含有锶、锌、硒等人体必须的微量元素，这些矿物元素是在天然、自然的环境中溶解到水中的。由于矿泉水的水源有限，现在宁波市场上以山泉水居多，占了近６０％，其次是纯净水，占了三分之一。剩下的才是矿泉水和矿物质水，其中生产矿物质水的厂家只有一家。
有关专家认为，各种水中，矿泉水相对较好。矿泉水有一个关键指标——偏硅酸。硅在自然界的其他形态一般不被人体吸收，但以偏硅酸的形态溶于水中则可以被人体吸收，而硅是胶原蛋白、人体结缔组织的重要组成物质。可喜的是，宁波有不少水源的偏硅酸含量大于３０。
如何饮用矿泉水才是最健康的？童恩祥介绍说，饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或稍加温为宜，不能煮沸饮用。因矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。如若煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下饮用。此外，由于矿泉水冷冻过程中会出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，容易产生白色的沉淀物，因此矿泉水不宜在冷冻后饮用。
而纯净水类，通过电渗析、反渗透、蒸馏法等加工方法，在把水里绝大部分有害的物质去除的同时，也去除了很多对人体有益的元素，加之属于弱酸性水，长期饮用会导致身体营养失调，缺乏微量元素，减低免疫力。所以，不适合老人、小孩喝，成人也不能作为主要的饮用水长期喝。
现在市场上的桶装水品种很多，由于水源和制作工艺的不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和数量也有很大差别。如果长期饮用一个品牌的桶装水，人体通过饮水摄入的微量元素就会很单一。因此，专家建议市民选择桶装水时最好多样化，几种水交替饮用，这样可以吸收各种水中的有益元素。
新闻链接
桶装水不符合
食品安全标准
要退一赔十
很多市民不知道，由市消费者权益保护委员会和市饮用水同业公会共同制订的《宁波市桶装饮用水消费争议解决办法（暂行）》从２００９年７月１日起施行，到现在整整两年了。
《办法》规定，桶装饮用水经营者提供的产品存在质量问题，应主动向消费者表示歉意，并视情给予补偿或赔偿。其中桶装饮用水经营者向消费者提供产品存在瑕疵，消费者还未饮用，对消费者未造成损害的，应按照消费者的意愿调换或退货；消费者已经饮用，但未造成人身损害的，应免去该桶饮用水的价款，另外赠送２桶饮用水作为补偿，并免费清洗一次饮水机。桶装饮用水经营者向消费者提供不符合食品安全标准的产品，经营者除赔偿消费者损失外，还应向消费者退还该桶饮用水价款并向消费者支付所购价款１０倍的赔偿金。桶装饮用水经营者提供的产品对消费者造成人身损害的，应承担医疗、误工等相关费用的赔偿责任。
桶装饮用水在饮水机上安装后，发生泄漏并造成地板变形等财产损失的，要查明泄漏原因，属于消费者使用保管责任的，由消费者负责；属于饮水机产品质量问题的，由饮水机经营者负责；属于饮水桶产品质量问题的由饮用水经营者负责，经评估按照实际损失承担相应赔偿责任。
对于纠纷中令消费者头痛的检测鉴定费用问题，《办法》也提出了明确的解决方案：因桶装饮用水产品质量发生争议需检测鉴定的，检测鉴定费用由饮用水经营者先行垫付，消费者提供等额担保，最终由责任方承担。对无法检测的桶装饮用水，饮用水经营者应提供无过错证据，并与消费者协商解决。(金晓东 袁 蕾)
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