孰真孰假 孰优孰劣 孰好孰坏进口葡萄酒之辨
年关将近，宁波的进口葡萄酒市场比平常更加闹猛。大型超市里，不少品种的进口红酒一度卖断了货。然而，记者在深入市场调查后发现，市民对进口葡萄酒了解并不多，导致市场上存在以次充好、质次价高的现象。
业内人士指出，葡萄酒有软化血管、增强心血管功能的作用，可以起到美容、防衰老的功效，但作为消费者一定要了解进口葡萄酒常识，提高鉴别能力，以免一掷“千金”却买了个不明不白。
记者 易 鹤 通讯员 许翰平 甘 泉 文／摄
随着葡萄酒消费国际化和宁波保税区进口葡萄酒市场日渐成熟，进口葡萄酒已经成了宁波市民餐桌上的常客。
据不完全统计，我市有各类葡萄酒经营单位，包括超市、卖场、酒庄、代理商等５００多家，其中大部分在销售进口葡萄酒。业内人士估计，目前我市进口葡萄酒的消费量，已超过国产葡萄酒，占据约６５％的份额。
上周，记者在我市几家超市走访时发现，当被问及所购买葡萄酒的具体酒庄、年份、级别、葡萄品种时，被调查者中，几乎没有人能说得清楚。
消费者最大的疑问是进口葡萄酒包装上那一长串英文或法文等外文标识究竟代表着什么。一位消费者开玩笑地对记者说：我们喝进口葡萄酒，基本上是请人喝的不懂，喝的人也不懂，大家就是凑个热闹。
如何才能买到实惠又称心的进口葡萄酒？怎样辨别进口葡萄酒的优劣？进口葡萄酒怎么喝最健康？带着这些读者想知又未知的问题，记者采访了相关部门和业内人士。
看三证防忽悠
进口葡萄酒真假之辨
在宁波，喜欢进口葡萄酒的市民不少，然而更多的市民却怀疑是否能够买到真正的进口葡萄酒。事实上，目前，进口葡萄酒市场的确遭遇了信任危机。多年从事红酒销售的市科通工贸有限公司在两年前曾被迫进行了一次打假宣传，公司负责人李善江指出，作为经销商站出来喊打假实属无奈，但市场上误导消费者的信息太多了。就在前不久，市工商局针对专业红酒市场和红酒批发企业，开展了一次进口红酒专项检查行动，结果发现存在三大主要问题，依次是无灌装日期、未贴中文标签，索证索票不严。
据悉，宁波市场上销售的进口红酒，除从宁波保税区口岸进口外，还有相当一部分来自上海、广州、天津、厦门等地，检查发现宁波保税区红酒市场管理规范，总体情况较好，但有些酒庄的情况却不容乐观。在慈溪浒山一家红酒庄，工商人员发现仓库里摆满了各式各样的进口红酒，其中又以“ＬＡＦＩＴＥ”（拉菲）品牌为主。该批红酒的外包装上写满了英文，惟独没有中文标识，商家既拿不出供应商的营业执照复印件，也没有出入境检验检疫部门签发的卫生证书。
宁波出入境检验检疫局保税区办事处相关负责人介绍，对于普通消费者而言，鉴别一瓶进口葡萄酒是真是假有些勉为其难，但并非一点办法没有。他说，只要经销商能够提供三个证明，基本可以确认酒是真的。
这三个证明是酒瓶上必须要有规范的中文标识、卫生证书、进口报关单。
还有一点很重要，就是不要被灌装地搅浑视线。
市面上所谓的“进口红酒”分为两种，即国外原瓶装进口和原液进口国内灌装。原瓶装进口是指在国外酿造并灌装后进口的红酒，目前我市保税区进口的红酒均为原瓶装进口，这类酒通常会在背标上明确产地和灌装地均为国外。原液进口国内灌装通常是指以２升以上进口的大包装葡萄酒，如果在国内某海关特殊监管区内进行分装或灌装，这类酒在标签上可以打上原产国为国外，但应注明灌装（分装）商经中国依法登记注册的名称和地址；如果在国内非海关特殊监管区内进行分装或灌装，这类酒在标签上不可以打上原产国为国外，且要注明灌装（分装）商中国依法登记注册的名称和地址；这类酒在背标上的原产国为国外，但应注明灌装地或生产商为国内某城市或某企业。但并不是所有红酒都能规范地说明产地和灌装地的区别，甚至有些不法商家利用酒瓶回收，生产假冒红酒，搅浑了进口红酒市场。
只选对不选贵
进口葡萄酒优劣之辨
有一条名为“一瓶法国干红在中国的升值之路”的微博曾经名噪一时。
这条微博给消费者算了一笔账：“一瓶出厂价仅为０．７９欧元的梅洛ＶＤＰ级干红，加上保险费、运费约０．９４欧元，合人民币９．４元。综合税率４８％，含税价为１３．９４元；清关、查验等费用约１．５元，标签费１元，以上共计约１６．４元。到经销商价格约乘以３，即４９．２元／瓶。到商场超市，加上进场费、条码费、配送费、佣金、促销费、宣传费等，零售价变成３８０元。”这条微博发出２４小时内，就被网友转发了５０００多次，评论也超过１０００多条。
虽然这条微博有些夸大其词，但记者近日深入走访进口葡萄酒市场调查后发现，半数以上的消费者对如何选择进口葡萄酒知之甚少。业内人士指出，在超市、酒店、娱乐场所中，的确存在以次充好、质次价高的现象，而大部分消费者对此并不了解。
“一瓶原瓶进口的葡萄酒，批发价５０多元，到了超市、酒庄等零售环节，价格一般会翻一倍；而到了酒店、ＫＴＶ等场所，价格可能会翻至六倍。”在采访的过程中，很多进口商、批发商对葡萄酒价格虚高现象习以为常。
业内人士指出，虽然酒的品质和价格基本符合价值规律，但葡萄酒的好坏很大程度上与个人口味有关，一瓶品质过关的葡萄酒酒，只要个人喜欢，它就是好酒。市场上进口葡萄酒价格差异巨大，与流通环节成本、消费者对酒文化的缺乏等诸多因素有关。
那么如何才能买到实惠又称心的葡萄酒？业内人士指出：首先宁波人要善用得天独厚的地理优势，宁波独特的口岸环境和专业市场。据了解，宁波口岸的进口红酒品种有3０００多种，高端的有“拉菲”、“木桐”、“玛歌”等法国波尔多左岸五大名庄酒，低端的有价格仅数十元的餐酒。除了法国、意大利、西班牙等旧世界红酒外，近年来越来越多的南非、匈牙利、葡萄牙、智利、澳大利亚、新西兰等新世界红酒相继进入宁波。
“在正规酒庄或专业酒类批发市场，一些中档进口葡萄酒价格非常实惠，只要１００元左右选择的空间就很大。”一位红酒爱好者透露。记者在市科通工贸有限公司看到，两种最新进口的法国红酒（级），指导售价只有９８元、１２８元。
另外，不少经销商指出，除了法国酒，美国、澳大利亚、智利、南非这些国家在葡萄酒的创新上不断尝试，利用现代科学技术压缩成本，酿出了又好又便宜的葡萄酒，例如拥有像矿泉水一样方便易饮的螺旋盖的超值智利葡萄酒，只要５０元一瓶。
其次，从品种上来说，很多消费者只知道有红葡萄酒，却忽视了桃红葡萄酒和白葡萄酒的存在。宁波市民消费的８０％以上是红葡萄酒，其他葡萄酒的消费比例非常低。专业人士建议，真对葡萄酒有兴趣的消费者，不妨多尝试各品种的葡萄酒。
最后，要学会看葡萄酒的级别。进口葡萄酒质量等级主要分为两大类，一类是以法国为代表的“旧世界”模式，一类以美国为代表的“新世界”模式，而法国波尔多地区的分级历史最长，影响最大，知名度最高。法国的葡萄酒好坏跟产区直接有关，基本上法国葡萄洒分为四个等级，第一级为法定产区酒（ＡＯＣ／ＡＯＰ），这是法国葡萄酒的最高级别；第二级为优良产区酒（ＶＤＱＳ），第三级为地区餐酒（ＶＤＰ），第四级为日常餐酒（ＶＤＴ）。ＶＤＰ在法国人心中并非佳酿，不过其品质还算优良，ＶＤＴ则是普及品，法国人在日常生活中较随意的场合饮用。
一般来说，一级酒肯定要好过其他级别的酒，但在便宜的第四级中，也有很优秀的产品。李善江说：“好的葡萄酒会‘说话’，多尝试水平自然会提高。”
怎么喝最有益
进口葡萄酒健康之辨
葡萄酒虽好，但毕竟也是酒。葡萄酒的酒精含量一般为１２％VOL左右，如果多饮同样会有酒精危害。因此只有经常适量饮用葡萄酒，才可达到防衰老、益寿延年的效果。那么，饮多少才算适量呢？
世界卫生组织（ＷＨＯ）建议，每人每天２００ｍｌ到３００ｍｌ最为适合，即一天最好不要超过半瓶葡萄酒的量（每瓶葡萄酒的量为７５０ｍｌ）。也只有每天饮用２００ｍｌ左右，或三天喝一瓶葡萄酒，或一年饮用４０至５０Ｌ，才可达到一定的保健效果。但在我国，一个人一年的饮用量平均还不到一升，有的人一个月饮用的量还不足一瓶。而在盛产葡萄酒的法国，那里的人们正是因为喜爱葡萄酒，每个人每年的饮用量达到了７０到８０Ｌ，才保持了较低的心脏病发生率。
不过，法国科学家发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》的一项最新研究结果说明，对于已经有动脉硬化和血管狭窄的人来说，如果饮葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身便有升高血脂和促进动脉硬化的作用。如果以为葡萄酒有益心脏就豪饮，只会给心脏带来麻烦。
专家同时告诫，由于葡萄酒酸性较强，不利于对胃黏膜的保护，所以胃病患者要慎饮。
此外，最佳饮酒时间是晚上７点至９点半，因为这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉。之后时间越晚，肝脏的解酒能力越低。此外，葡萄酒应该慢慢品尝才能体会到佳酿的美妙，这种品酒方式与葡萄酒的健康主张不谋而合，就是“慢饮细品”，可以让其中一部分酒精从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
宁波多位红酒行家表示，就像白酒在中国有着源远流长的文化，红酒在国外也首先是一种文化象征。要想喝好红酒，首先要了解这些文化，对葡萄酒的质量与口感提出更高的要求，才会提高整个宁波葡萄酒市场的整体水平。
小知识
葡萄酒的年份：
在选购进口葡萄酒时经常会看到两个时间，一个是灌装时间，另一个则是葡萄年份，即葡萄采摘的年份。一般来说，好酒需要出自好年份，这与当年的光照、水分等有很大关系。法国葡萄酒自２０００年以来的好年份有：２０００年，２００３年，２００５年，２００９年。
葡萄酒的真假
真葡萄酒：在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散；加碱后变成紫黑色、蓝黑色，加白醋又变回原来的紫红色。
假葡萄酒：色素颗粒会沉淀在餐巾纸的中间，水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显；加入碱面再加白醋，酒色不发生变化。
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