高温天“烤”出 甬城菜篮子的新变化

猴子

　　夏日民生在线

　　这个夏天，宁波热浪滚滚。

　　炙热的阳光“烤”得市民买菜习惯和口味也发生了改变。

　　一边，市民饮食习惯偏于清淡，苦瓜、丝瓜、西红柿等清凉蔬菜成“宠儿”；另一边，不少市民提早或推迟买菜时间，来躲避烈日的“炙烤”，还有不少人干脆叫起外卖、点微博美食。

　　记者金晓东文/摄

　　清凉菜受宠

　　蔬菜价格普遍上涨

　　８月８日清晨，在宋诏桥菜市场，前来购买蔬菜的市民络绎不绝，受高温影响，不少市民青睐防暑、解暑的蔬菜。

　　家住飞虹新村的高女士，一口气买了一篮子的黄瓜、冬瓜、海带。她对记者说，进菜场前，她就琢磨好了，还是吃些清淡消暑的蔬菜为好，番茄用来凉拌，冬瓜配海带做汤，吃起来爽口。

　　蔬菜摊贩李师傅告诉记者，大热天市民口味变淡，加上叶菜类蔬菜易腐烂，损耗率高，最近，黄瓜、番茄、丝瓜、水瓜、冬瓜、苦瓜等瓜果类蔬菜销售有不同程度上涨。

　　相比瓜果菜的热销，猪肉销量最近打了折扣。菜场一位卖猪肉的摊主介绍，天气不热的时候，一天卖两头猪；现在是淡季，一天能卖出一头半就不错了。

　　从宁波蔬菜批发市场了解到，由于连续高温，本地的青菜上市量明显减少，外地蔬菜唱起了主角。尤其是“两高”蔬菜，高山蔬菜、高原蔬菜的上市量最大。

　　来自宁海、天台、新昌、磐安、龙泉、遂昌等高山的梅豆、茄子、茭白、带豆等，和来自大西北甘肃高原的娃娃菜、包心菜、大白菜、莴笋等蔬菜，已占据市蔬菜批发交易市场日交易总量的４０％左右，成为我市蔬菜的重要货源，日进场交易８００多吨。

　　从市民的高温天夏菜消费的趋势来看，土豆（日成交１５０吨）、冬瓜（日成交１４０吨）、尖椒（日成交１２０吨）、西红柿（日成交９０吨）、青瓜（日成交８０吨）、茄子（日成交７０吨）、梅豆（日成交７０吨）等品种，为市民大热天主食的蔬菜品种，共计７００多吨，占宁波蔬菜批发市场当天成交量的三分之一左右。连平时不起眼的丝瓜、苦瓜，一天销量也可达到１０多吨。

　　据宁波蔬菜批发市场业务科有关人士介绍，连续的高温天气，使宁波市民对清涼蔬菜的需求量大幅上升，尤其是冬瓜、西红柿、青瓜三个品种的消费量，比平时至少上升了３０％。另外，在夏季，大批“新宁波人”仍在宁波生活工作，“小候鸟”又大批来甬，使土豆、尖椒的销量也居高不下。

　　受高温天影响，近半蔬菜品种批发价格比半个月前明显上涨。

　　鸡毛菜９．９６元／公斤、生菜７．９６元／公斤、蒜苗１３．９６元／公斤……这是记者近日在天一广场附近一家超市里看到的，蔬菜价格较平时上涨了近１０％。其他如小青菜、小葱、茭白等蔬菜价格涨得也很厉害。

　　在高塘菜场买菜的王大妈感叹，“这天气，吃鱼不如吃肉，吃肉不如吃鸡。至于蔬菜，真心吃不起。”

　　“每年这时菜价都会涨，因为本地蔬菜快下市了，外地蔬菜刚上市，正是青黄不接的时候。”常年从事蔬菜批发生意的宋先生告诉记者，“高温是菜价上涨的最主要原因，太阳照射极为强烈，绿叶蔬菜很难生长，加上采摘人工费、运输贮存等成本增加，都在一定程度上推动了蔬菜整体批发价格的上涨。”

　　宋先生认为，进入９月份，这些绿叶蔬菜的价格就会出现回落。

　　买菜“生物钟”改变

　　光顾超市的越来越多

　　市民徐老伯退休在家后，买菜的活就落到了他身上。往常上午７点才慢悠悠去菜场的他，如今把每天的买菜时间提前了一小时，“再迟一点就要被太阳‘烤焦’了。”徐老伯说。

　　８月９日早上６点，记者来到东柳菜市场时，发现一大早前来买菜的市民还真不少，其中，以中老年市民居多。市场内，吆喝声、凿冰声、讨价还价声，此起彼伏。

　　一家摊位的谢师傅告诉记者：“我们凌晨３点多去进货，４点多菜市场开门后进行准备工作，以前五六点钟算是比较悠闲的时间，市民一般都要到七八点钟才陆续前来买菜。可自从天气转热后，市民买菜的高峰期提前到６点，赶早的，５点多就来了。”

　　在海曙中心菜市场，早上６点半不到，同样人声鼎沸。

　　水产摊位的董阿姨已经做了快一个小时的生意了。“天气没热的时候，一般早上８点多，会有一些上班族零星过来，到了九十点钟，不用上班的市民开始出门买菜，那个时间段是菜市场最热闹的时候。”董阿姨说，现在，过了９点，来买菜的市民就寥寥无几了，上班族反而成了最晚的一拨。

　　“现在我们基本上就只做清早和傍晚两场生意，快到中午的时候，把水产冰冻起来就回家休息，到下午３点多再来菜场。”

　　在中山路、翠柏路、苍松路、体育场路的多家超市，记者了解到，清早超市大门一开，似水的人流便涌了进去，尤其是生鲜区，挤满了买蔬菜、猪肉、水果的顾客，很快，称重处、收银台前排起了长龙。

　　“高温天，一早来超市买菜，一是图超市里有空调，十分凉快，二来一大早趁着‘毒日头’还没发威，出来买菜可以凉快一些。早上８点多，到家把菜烧好，这样中午就不必再做‘火头军’了。”家住云石小区的李女士对记者说。

　　吸引“马大嫂”们一早赶超市的，除避热之外便是价格。记者在翠柏路的一家超市看到，这里的生鲜区菜篮子商品琳琅满目，大批量供应上百种菜篮子商品。东海休渔期刚过，按理说鱼货紧缺，其实不缺，只是换了品种而已。来自水库的胖头鱼，每千克仅卖１４元多，每千克对虾价格在４０元左右。

　　对于市民购物生态的变化，市区部分超市调整了营业时间，早上６点半左右开门的菜篮子超市也应运而生。据了解，不少超市的“菜篮子”早市生意已占整天“菜篮子”生意的６０％。

　　此外，记者注意到，有些超市的蔬菜、肉类、水产品、豆制品等，晚上８点一过，便大打折扣，最低４折左右，还有些“落市货”，往往特价出售，这也吸引了不少市民晚上出来光顾。

　　“本来到了晚上八九点钟，生鲜区就没有多少生意了，工作人员也会提前开始整理货架、打扫卫生。但是现在，到了八九点钟生意还是不断。”一家大型超市的工作人员告诉记者。

　　帮办传声

　　“菜篮子”供应素增荤减

　　宁波安排种植4500亩青菜

　　夏天里，叶菜对广大市民来说，就像老宁波人餐桌上的“海鲜”，一日不可少。

　　为了保证市场供应，市蔬菜批发市场从西北高原组织货源，包心菜、青椒、土豆、西红柿等时令蔬菜入甬交易量日均５００多吨。

　　针对今年夏季高温，本地叶菜减产的情况，市贸易局和相关部门采取多项举措，保证本地叶菜的种植和供应量。

　　市贸易局出台文件，要求各级菜篮子基地要保证４５００亩青菜的保障面积；在市场供应紧张时期，市贸易局统一组织，通过批发市场、超市和菜市场等渠道直供直销，以较低价格向市民供应青菜。

　　为了提高基地农场青菜种植积极性，市贸易局还对基地安装遮阳网、防虫网和使用生物农药、有机肥进行相应的资金补贴。

　　据统计，７月份，全市蔬菜批发量为１０．７万吨，环比增长１１．４％。此外，上个月豆芽销量１７１４吨，环比增长２．２％，由于新的生产标准实施后，绿豆芽、黄豆芽生产成本上升，豆芽批发价环比上涨了１９．８％。

　　高温天气里，市民大多消费清淡，导致肉类、水产等荤类商品的需求量减少。上个月，全市生猪屠宰１１．２万头，环比减少５．３％。休渔期间，水产供应以养殖和冻品为主，市民购买量减少，７月份市水产批发市场交易１．３万吨，环比减少１．６％。

　　活禽交易开禁后，上个月市肉禽蛋批发市场销售活禽２４６．６万羽，环比增长１２０％，但同比仍减少４５％；禽蛋销售２１９３．６吨，环比增长６．６％。

　　（金晓东)